Quoi de mieux en automne qu’une balade dans les bois à ramasser des châtaignes… C’est relaxant reposant… Cet instant s’achèvera à l’instant même ou vous commencerez à peler vos 3 kg de châtaignes dans le but d’en faire de la soupe et de la crème de marron… Après 3h à peler des châtaignes récalcitrantes, vous aurez tout de même le plaisir de cuisiner et de déguster un excellent velouté de châtaignes accompagné de lardons fumés du boucher délicieusement grillés !
Ingrédients :
200g de châtaignes
Courge (variante)
Lardons
Beurre
25 cl de crème
Lait
Persil frais
Pain
Faites cuire vos châtaignes dans de l’eau en pratiquant une incision dessus. Une fois pelées (bon courage), les faire revenir dans du beurre, puis ajoutez la crème fraîche, finissez la cuisson en faisant légèrement réduire la crème. Passez le tout à la moulinette ou mixez et corrigez avec du lait en fonction de l’épaisseur souhaitée. Faites griller des lardons et ajoutez les au moment de servir. Faites des mouillettes de pain grillé pour accompagner le tout. Saupoudrez d’un peu de persil !
Si vous souhaitez faire un velouté courge châtaigne faites bouillir votre courge et ajoutez-la au moment de mixer ! C’est aussi un régal !
Les gourmandises d'Elise 