Tarte poivrons chèvre

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Quelle année ! Après m’être installée dans l’Aude au mois d’octobre dans 36m2 avec une cuisinière à gaz si vieille qu’il n’y avait aucune notion de degrés dessus et qui au final était toujours bien au dessus de 200°c… Me voilà depuis 1 mois et demi à l’étage du dessous sans cuisinière du tout. Après avoir cuisiné pendant un mois sur un réchaud de camping, dans l’attente d’une cuisinière, me voilà aujourd’hui en la possession d’un petit bijou, qui cuit harmonieusement toutes mes préparations, je remercie donc Audrey et Vincent de m’avoir donné cette petite merveille !

Pour reprendre en douceur une petite recette facile à réaliser, pour vous inspirer et changer des éternelles quiches lorraines (dans mon cas c’était surtout pour passer mes poivrons !).

Ingrédients :
1 pâte feuilletée
2 poivrons
1 oignon
100g de chèvre
25cl de crème fraîche
1 oeuf
Sel, poivre, tabasco

Pour la pâte je dois reconnaître que je ne me suis pas beaucoup embêtée, j’ai utilisé une pâte feuilletée industrielle, vous pouvez très bien réaliser une pâte brisée très rapidement.
Pour la cuisson de la pâte, dans un premier temps, je la pique pour ne pas qu’elle gonfle, je la leste en la recouvrant de papier cuisson et de pois chiches secs et je l’enfourne pendant 5 min dans mon four préchauffé à 180c. Puis j’enlève les pois chiches (que je garde dans une boite pour les prochaines cuissons de mes pâtes) et le papier cuisson. Cette étape permet de précuire les bords afin qu’ils ne s’affalent pas, je l’enfourne à nouveau 5 à 10 min pour la faire dorer au fond. Cette étape permet d’avoir une pâte bien croustillante qui ne boira pas votre préparation.

Pendant la cuisson de la pâte, faites dorer vos oignons coupés finement dans un filet d’huile (en rajoutant un filet d’eau de temps en temps afin d’éviter qu’ils n’accrochent). A mi cuisson ajoutez les lamelles de poivron (les légumes que j’achète n’étant pas calibrés je dirai qu’il vous faudra environ 2 poivrons pour votre recette).
A l’origine, j’avais mis du jambon au fond de ma tarte comme vous le voyez sur les photos, mais on ne le sens pas à la dégustation et rend de l’eau à la cuisson, donc exit la viande, ma tarte est devenue végétarienne !
Pendant la cuisson des poivrons, mélangez la crème et l’œuf et coupez votre chèvre.
Une fois que tout est prêt, vous n’avez plus qu’à disposer vos poivrons et oignons au fond de la pâte, d’y rajouter le chèvre et d’arroser le tout de votre préparation de crème. Enfournez 20-30 min à 180c, jusqu’à ce que votre tarte ait belle allure ! Dégustez tiède, chez moi de toute façon, elle n’a pas eu le temps de refroidir !

Rôti de porc à la graisse de canard

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Quand on habite dans des régions rurales, on a toujours des bons plans pour dégoter des bons produits. J’achète ma viande à un collègue de boulot qui a un ami qui a une exploitation de porcs à Lacaune dans le Tarn. Élevés en montagne, bref, de la viande qui a un bon goût d’air frais et d’animaux bien traités !

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Polenta à la fourme d’Ambert

Polenta fourme d'AmbertIl y a des soirs où l’on n’a pas vraiment envie de cuisiner, mais où on a envie de changer un peu des éternelles pâtes huile d’olive et emmental de la flemme, même si c’est très bon… La polenta c’est magique, c’est prêt très rapidement et ça s’accorde très bien avec le fromage, ça tombe bien, un vieux bout de fourme d’Ambert au frigo et c’est parti pour une recette en moins de 15 minutes ! Lire la suite

Omelette asperges et oignons sauvages

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Le printemps en campagne c’est l’occasion d’aller ramasser quelques produits naturels histoire de se faire une bonne omelette !
La fin d’après-midi et une balade avec mes chiens sur le terrain à côté de chez moi fut l’occasion de ramasser des asperges sauvages et quelques oignons (et cebettes). Au retour à la maison quelques œufs fermiers furent pour moi l’occasion idéale de faire un délicieux repas.
Pour les citadins, cette recette peut aussi s’appliquer à des légumes cultivés mais le plaisir d’avoir trouvé ses ingrédients en pleine nature et le goût ne seront jamais les mêmes !

Ingrédients pour 2 personnes :

6 œufs
Une poignée d’asperges sauvages
Une dizaine d’oignons sauvages (ou un oignon normal)
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Deux belles noix de beurre
Sel, poivre

Lavez et hachez finement vos oignons et faites les fondre dans une noix de beurre avec les asperges.
Battez les oeufs avec la crème le sel et le poivre.
Ajoutez les asperges et les oignons et faites-les revenir à deux très doux. Quand l’omelette est baveuse la tourner pour la cuire rapidement sur l’autre face et dégustez ! Bonne balade et bon appétit !!

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Cookies aux pépites de chocolat comme chez subway !

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Je suis certainement une adepte des bons produits et de qualité gustative mais comme beaucoup, il m’arrive de consommer de la junk food… Avec les années de moins en moins… Mais il y a certains produits qui nous font revenir encore et encore dans ces chaînes qu’on déteste au fond de nous pour tout ce qu’elles représentent (mal bouffe, société de consommation, multinationales et j’en passe), mais c’est plus fort que nous, la gourmandise prend le dessus… Les mandises chez Mc do, où comme ici les cookies de chez Subway… Ultra moelleux (voir peu cuits) à l’intérieur et croustillants à l’extérieur ! Y’a pas à dire j’adore… Mais si je trouve un moyen de le reproduire par moi-même en contrôlant la qualité des produits de la recette c’est encore mieux !

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Parmentier de canard

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Vivre en Languedoc-Roussillon et ne pas consommer de confit de canard serait une hérésie… Fin de mois, fonds de placards, je retrouve une conserve de confit que j’avais achetée il y a quelques temps déjà… Immédiatement je pense parmentier de canard, de petites étoiles brillent dans mes yeux et je passe en mode hypersalivation… Et peu importe si j’en ai déjà mangé 2 ces deux derniers mois… C’est juste trop bon…
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Mon partenariat avec VizEat !

Banniere_trouvezunhote_frJe suis ravie que le premier partenaire qui m’ait contacté soit VizEat et j’ai bien hâte de commencer ce partenariat !
VizEat c’est une communauté de d’hôtes et de voyageurs qui désirent se retrouver autour d’un repas. Le principe est simple, vous aimez cuisiner et rencontrer des gens des 4 coins du monde mais n’avez pas envie de bouger de chez vous ? Ce site est fait pour vous ! Si vous êtes un baroudeur qui aime la bonne nourriture et manger chez l’habitant ce site est aussi fait pour vous ! Et si comme moi vous êtes les deux alors vous allez être vraiment ravis que je vous parle de mon partenaire !
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Cookies aux pépites de chocolat… Bientôt sur le blog…

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Ce matin j’ai eu une envie de sucré ! Comme je n’ai jamais de biscuits ou autres sucreries chez moi, de manière à éviter les grignotages intempestifs, j’ai décidé de faire des cookies… J’ai pu tester une recette de cookies qui me faisait de l’œil depuis un moment, croustillants et moelleux, ils sont vraiment délicieux… Bientôt la recette ! Bonne journée !

Hier soir c’était beignets d’aubergines !

Beignets d'aubergines

Hier soir, après avoir passé l’après-midi à jardiner (c’était un gros chantier, cela faisait des années que ce jardin était à l’abandon) et après le premier apéritif de l’année dans ce jardin avec un peu de fromages et de bière, quoi de mieux pour clôturer cette douce journée de printemps que des beignets d’aubergines ?
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