Quelle année ! Après m’être installée dans l’Aude au mois d’octobre dans 36m2 avec une cuisinière à gaz si vieille qu’il n’y avait aucune notion de degrés dessus et qui au final était toujours bien au dessus de 200°c… Me voilà depuis 1 mois et demi à l’étage du dessous sans cuisinière du tout. Après avoir cuisiné pendant un mois sur un réchaud de camping, dans l’attente d’une cuisinière, me voilà aujourd’hui en la possession d’un petit bijou, qui cuit harmonieusement toutes mes préparations, je remercie donc Audrey et Vincent de m’avoir donné cette petite merveille !
Pour reprendre en douceur une petite recette facile à réaliser, pour vous inspirer et changer des éternelles quiches lorraines (dans mon cas c’était surtout pour passer mes poivrons !).
Ingrédients :
1 pâte feuilletée
2 poivrons
1 oignon
100g de chèvre
25cl de crème fraîche
1 oeuf
Sel, poivre, tabasco
Pour la pâte je dois reconnaître que je ne me suis pas beaucoup embêtée, j’ai utilisé une pâte feuilletée industrielle, vous pouvez très bien réaliser une pâte brisée très rapidement.
Pour la cuisson de la pâte, dans un premier temps, je la pique pour ne pas qu’elle gonfle, je la leste en la recouvrant de papier cuisson et de pois chiches secs et je l’enfourne pendant 5 min dans mon four préchauffé à 180c. Puis j’enlève les pois chiches (que je garde dans une boite pour les prochaines cuissons de mes pâtes) et le papier cuisson. Cette étape permet de précuire les bords afin qu’ils ne s’affalent pas, je l’enfourne à nouveau 5 à 10 min pour la faire dorer au fond. Cette étape permet d’avoir une pâte bien croustillante qui ne boira pas votre préparation.
Pendant la cuisson de la pâte, faites dorer vos oignons coupés finement dans un filet d’huile (en rajoutant un filet d’eau de temps en temps afin d’éviter qu’ils n’accrochent). A mi cuisson ajoutez les lamelles de poivron (les légumes que j’achète n’étant pas calibrés je dirai qu’il vous faudra environ 2 poivrons pour votre recette).
A l’origine, j’avais mis du jambon au fond de ma tarte comme vous le voyez sur les photos, mais on ne le sens pas à la dégustation et rend de l’eau à la cuisson, donc exit la viande, ma tarte est devenue végétarienne !
Pendant la cuisson des poivrons, mélangez la crème et l’œuf et coupez votre chèvre.
Une fois que tout est prêt, vous n’avez plus qu’à disposer vos poivrons et oignons au fond de la pâte, d’y rajouter le chèvre et d’arroser le tout de votre préparation de crème. Enfournez 20-30 min à 180c, jusqu’à ce que votre tarte ait belle allure ! Dégustez tiède, chez moi de toute façon, elle n’a pas eu le temps de refroidir !
