Salade avocats pomelos

Cela faisait un moment que je n’avais plus rien ajouté sur le blog, entre les vacances et des petits changements dans ma vie personnelle, j’ai été bien occupée ! Le blog tournera au ralenti encore quelques temps, mais je vous promet un retour en force !
Cette petite salade est une ode a mon foie qui a trop profité des bons repas des ces derniers jours… Une petite envie de fraîcheur par cette chaleur d’été ? C’est prêt en 5 minutes !
Mon petit conseil, réfrigérez les ingrédients pour plus de fraîcheur.

Ingrédients :
Salade de mâche
1 avocat par personne
1 pomélos par personne
1 tranche de saumon fumé ou des petites crevettes par personne (facultatif c’est très bon sans aussi)

Vinaigrette :
2 jaunes d’œufs
1 grosse cuillère de moutarde
20cl d’huile d’olive
Sel, poivre

Commencez par la vinaigrette. Fouettez vivement avec une fourchette les oeufs et la moutarde, puis rajoutez en filet l’huile d’olive. Je vous ai mis la dose d’huile mais elle est à titre indicatif car je la dose au visu, quand la consistance me plait j’arrête d’en verser. Salez, poivrez.

Pelez le pomélos et réservez les morceaux. Dans l’assiette disposez la mâche, les pomélos, les crevettes ou le saumon, puis au dernier moment Pelez et coupez l’avocat. Assaisonnez et servez ! C’est prêt !